Silva , C.C. dos S.S., Monteiro, M.S.R.N., Pires, V.M. e Gomes, F.D.R. 2026. Qualidade microbiológica, oxidação lipídica e segurança de alimentos de origem animal. Revista Interdisciplinar de Cuidados e Inovação em Saúde (RICIS). 2, 1 (fev. 2026). DOI:https://doi.org/10.71136/ricis.v2i1.1063.