SILVA , C. C. DOS S. S.; MONTEIRO, M. S. R. N.; PIRES, V. M.; GOMES, F. D. R. Qualidade microbiológica, oxidação lipídica e segurança de alimentos de origem animal. Revista Interdisciplinar de Cuidados e Inovação em Saúde (RICIS), v. 2, n. 1, 21 fev. 2026.